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Dall’infusione di bucce di arance selezionate della Costa d’Amalfi e anice stellato, si ottiene il Liquore Anice e Arancia OrodiAmalfi. Liquore dall’aroma speziato e deciso, con un vago sentore di liquirizia dato dall’anice stellato e il tipico profumo delle arance del sud.
Intenso. Come un desiderio.
Ideale come digestivo o accompagnamento a dolci, va servito molto freddo.
PROCESSO DI LAVORAZIONE DEL
LIQUORE ALL'ANICE E ARANCIA "ORODIAMALFI"
Utilizzando sapientemente selezionate arance provenienti da agrumeti della Costa D’Amalfi, anice stellato e segrete spezie naturali OrodiAmalfi realizza questo liquore dal sapore speziato e deciso.
Le arance, una volta lavate, vengono avviate alla pelatura meccanica, avendo cura di asportare, per quanto possibile, il solo flavedo (la parte arancione e profumata della buccia).
La produzione dell'infuso avviene mediante la macerazione delle bucce di arance, dell’anice stellato e di ricercate spezie naturali in alcol etilico per un tempo non inferiore alle 48 ore (cessione aromatica).
L'infuso che si ottiene viene poi sottoposto ad opportune filtrazioni.
Il liquore si ottiene, pertanto, attraverso la miscelazione dello sciroppo zuccherino, preparato in precedenza a parte, con l'infuso di scorzette di arance, anice stellato e spezie naturali.
Lo step successivo sarà l'imbottigliamento ed il confezionamento automatizzato.
Il liquore anice ed arancia OrodiAmalfi non contiene allergeni, così come indicato nell'allegato II del Regolamento CE n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti al consumatore.
In conformità a quanto precisato dai Regolamenti CE 1829/2003 e 1830/2003, il liquore all’anice e arancia OrodiAmalfi non contiene la presenza di ingredienti geneticamente modificati.
Di colore arancione carico con sfumature di giallo, il liquore all’anice e arancia OrodiAmalfi sprigiona una serie di aromi che evocano le differenti sfumature della arancia fresca, appena colta, e l’intenso sentore dell’anice stellato.
Il liquore all’anice e arancia OrodiAmalfi viene prodotto senza alcun utilizzo di coloranti o aromi naturali.
Pur non subendo nel tempo alterazioni chimiche, per meglio poterne esaltare le caratteristiche organolettiche del prodotto, si consiglia di consumarlo fresco.
Il liquore va conservato lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce, ed in condizione di stoccaggio ottimale, la sua shelf-life è di almeno 12 mesi.
La naturale opalescenza del prodotto si trasforma col tempo in limpidezza.
L'eventuale emersione di affioramenti di natura vegetale (oli essenziali dell’arancia) è conseguenza della totale naturalità del prodotto.
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