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Gusto raro e prezioso, servito ghiacciato, in bicchieri altrettanto ghiacciati, è un delizioso digestivo, immancabile a tavola, soprattutto d’estate; a temperatura ambiente, con acqua tonica o champagne, si trasforma in un drink ricercato, che impreziosisce e sorprende; ideale su dolci e gelati, per un gusto vivace e unico.
PROCESSO DI LAVORAZIONE DEL
LIMONCELLO "ORODIAMALFI"
Utilizzando esclusivamente i limoni IGP Costa d'Amalfi, OrodiAmalfi realizza questo nettare degli dei con un'accurata selezione dei migliori limoni raccolti a mano negli splendidi agrumeti a terrazzamenti della Divina Costiera.
I limoni, una volta lavati, vengono avviati alla pelatura meccanica, avendo cura di asportare, per quanto possibile, il solo flavedo (la parte gialla e profumata della buccia).
La produzione dell'infuso avviene mediante la macerazione delle bucce in alcol etilico per un tempo non inferiore alle 48 ore (cessione aromatica).
L'infuso che si ottiene viene poi sottoposto ad opportune filtrazioni.
Il liquore si ottiene, pertanto, attraverso la miscelazione dello sciroppo zuccherino, preparato in precedenza a parte, con l'infuso di scorzette di limoni IGP Costa d'Amalfi.
Lo step successivo sarà l'imbottigliamento ed il confezionamento automatizzato.
ALLERGENI
Il limoncello OrodiAmalfi non contiene allergeni, così come indicato nell'allegato II del Regolamento CE n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti al consumatore.
DICHIARAZIONE OGM
In conformità a quanto precisato dai Regolamenti CE 1829/2003 e 1830/2003, il limoncello OrodiAmalfi non contiene la presenza di ingredienti geneticamente modificati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo intenso con sfumature di verde brillante, il limoncello OrodiAmalfi sprigiona una serie di aromi che evocano le differenti sfumature del limone SFUSATO AMALFITANO IGP Costa d'Amalfi fresco, appena colto.
STOCCAGGIO/SHELF-LIFE
Il limoncello OrodiAmalfi viene prodotto senza alcun utilizzo di coloranti o aromi naturali.
Pur non subendo nel tempo alterazioni chimiche, per meglio poterne esaltare le caratteristiche organolettiche del prodotto, si consiglia di consumarlo fresco.
Il liquore va conservato lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce, ed in condizione di stoccaggio ottimale, la sua shelf-life è di almeno 12 mesi.
La naturale opalescenza del prodotto si trasforma col tempo in limpidezza.
L'eventuale emersione di affioramenti di natura vegetale (oli essenziali del limone) è conseguenza della totale naturalità del prodotto.
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